#50книгзагод #50bookschallenge
"Долги" по рецензиям за прошлый год.
11. Артур Саркисян "Гид "Российские вина 2017-18"".
Виноделие в нашей холодной северной стране имеет короткую, но насыщенную историю. Из-за разных передряг развитие отрасли постоянно начинается едва ли не с нуля и идёт в разных направлениях. Глава Союза сомелье и экспертов России Артур Саркисян, желая возродить культуру виноделия и винопития, показать потребителям лучшие вина, выпускает сборники "Авторский гид "Российские вина". В них перечислены отобранные вина за определённый год и кратко описаны винодельни, их выпустившие.
В предисловии обрисовано общее состояние отрасли на 2017 год: места производства, площади посадок, перспективы развития. Затем располагаются статьи о винодельнях, сгруппированные по территориальному признаку: долина Дона, Крым, Кубань. Каждой территории дан общий обзор, а отдельно описаны миллезимы региона за 2014-2017 годы, ведь в гиде представлены вина именно этого периода. Миллезим - совокупность географических, климатических и других характеристик местности, порой даже исторических и культурных, влияющих на качество вина.
Винодельни описаны довольно подробно. Кроме информации о виноградниках - их площади, используемых сортах, состоянии лоз - рассказано также о команде винодельни, её оборудовании и даже об её истории. Кратко и в общем охарактеризованы вина, а ещё - туристический потенциал местности. После общей статьи расположен список вин. Интересно, что у некоторых виноделен вообще не нашлось подходящих для гида образцов. Как правило, это молодые проекты, впервые попавшие в гид, у них ещё не получился хороший зрелый продукт.
Критерием отбора вин стала оценка после дегустации, выставленная по классической стобалльной шкале. В гид попали вина с оценкой 82 и более, не ниже твёрдой "четвёрки". При этом, для вин с оценкой ниже 86 указана краткая информация, в основном в виде условных знаков. Она включает год создания, содержание алкоголя, использованные сорта винограда, а так же рекомендации по употреблению: оптимальная температура употребления, гастрономические сочетания, дополнительные действия перед разливом по бокалам. Для вин с оценкой от 86 баллов, а это уровень золотой награды и "Гран При", информация указана куда подробнее. Кроме краткой информации описаны дегустационные характеристики: цвет, оттенки аромата и вкуса. Дана краткая характеристика от дегустатора, а так же рекомендации по выдержке.
Особняком стоит проект "Фантом", совместный проект Артура Саркисяна и "Винодельни Ведерниковъ". Он состоит из вин, созданных из виноградов классического сорта Каберне Совиньон и редкого донского автохтона Красностоп Золотовский, взятых в разном соотношении. Так как автор сам принимал участие в создании этих вин, он скромно не ставит им оценку, отдав её на откуп читателям. Описание тоже дано краткое, как для средних вин, хотя потенциально это очень интересные образцы.
В приложениях представлены родственные, но отдельные темы. Описано коньячное производство Дагестана и лучшие коньяки оттуда. Описаны лучшие ликёрные вина разных регионов России за 2017 год. В качестве гостей гида представлены по одной винодельне из Казахстана и Молдовы.
Книга напечатана на качественной мелованной бумаге, украшена разнообразной полиграфией, цветными фотографиями людей, винограда, вина, оборудования и пейзажей, содержит даже некоторое количество рекламы. Всё это делает её похожей на дорогой журнал. Создавался гид в сотрудничестве с сетью магазинов Метро, поэтому доступность его ограничена - только в соответствующих магазинах и на сайте автора. Впрочем, издание всё равно достаточно специализированное.
Действительно, мой кругозор в области российского вина заметно расширился. Хотя вина я пью мало, всё же обращаю на него внимание как на напиток с аристократической репутацией. И сразу начал замечать, что в окрестных магазинах довольно широко представлены вина тех виноделен, что я только что видел в книге. Конечно, намного чаще встречаются массовые сорта, но и отличные образцы с оценкой 82+, а то и 86+, тоже видел.
Интересный справочник для любителей вина и энтузиастов-энологов.
КНИЖНЫЙ ВЫЗОВ 2023
